儿童陪伴师｜儿童成长发育必需9种营养素

营养专家表示，儿童的身体正处于生长发育期，需要吸收大量的营养物质。但是，人体内的一些营养物质是人体自身无法合成或长期储存的，需要从日常食物中不断补充。以下是儿童生长发育所需的一些营养素。

维生素A

维生素A缺乏是一个世界性的营养问题，不仅存在于发展中国家，也存在于发达国家。维生素A缺乏症在2-5岁的儿童中较为常见，但在成人中不太常见。当孩子断奶或无条件喂牛奶时，由于普通面粉不含维生素A，极易造成维生素A缺乏。缺乏维生素A会使孩子抵抗病毒的能力下降，生长发育缓慢。

儿童维生素A补充剂：

一、维生素原A，即各种胡萝卜素，存在于植物性食物中，如绿叶蔬菜、黄色蔬菜、水果等，含量丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心红薯、胡萝卜、青椒、南瓜等。

另一种是来自动物性食物的维生素A，可以被人体直接利用。主要存在于动物肝脏、乳及乳制品(脱脂牛奶)和禽蛋中。

维生素b

生长发育中的儿童，好动好动，需要及时增加与热代谢有关的维生素B，其中维生素B1被称为大脑和肌肉的维生素，维生素B2在食品加工过程中极易流失。

B族维生素的来源：

动物肝脏、瘦肉、蛋类、奶类、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼类、蔬菜等食物中富含b族维生素。它是一种水溶性维生素，人体内大部分是辅酶。

维生素C

维生素C影响儿童牙齿和骨骼的形成。缺乏维生素C会使牙齿和骨骼变得脆弱，容易受损和断裂。因此，儿童缺乏维生素C会影响牙齿的生长和骨骼的形成。

性病

它是一种特殊的维生素，有助于钙的吸收，能有效促进骨骼钙化和成骨。我国北方冬季时间长，日照时间短，维生素D在紫外线照射下无法发生变化，供人体使用。生活在中国北方的年轻父母要及时给孩子补充维生素D，多晒太阳，让孩子的骨骼健康成长。

含维生素D的食物：

一般食物都不富含维生素d，比较丰富的食物是海鱼、鸡蛋、黄油。维生素D强化食品多为奶类食品和婴儿食品。近年来，大多数城市都采用鲜奶来加强维生素D的摄入。

卵磷脂

卵磷脂是大脑必需的活性物质。儿童和青少年可以通过在饮食中补充适量的卵磷脂来提高智力。

卵磷脂的食物来源：

卵磷脂主要存在于大豆和蛋黄中。

吃蛋黄等食物可以满足人体的正常需求。每天吃1~2个鸡蛋就能满足人体的需要，效果比服用从植物中提取的卵磷脂要好。

此外，鱼头、芝麻、香菇、山药、黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、红腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、葵花籽油等食物中都有一定含量的卵磷脂，但大豆、蛋黄、动物肝脏才是营养和含量较高的。

钙

钙是儿童生长发育最重要的常量元素之一。儿童在生长发育阶段必须摄入足够的钙，以保证其旺盛的骨骼生长需要。

钙的食物来源：

几乎所有的食物都含有钙，但钙的含量差异很大。含钙量高、吸收性好的食物首先促进奶制品，奶制品中的钙吸收率也很高；其次 找 育儿嫂 果 果老师TEL:130-6262-1096，鸡蛋，尤其是蛋黄，含钙量高。其他食物如豆制品、硬果类(如花生、核桃)、海米、虾皮、海带、紫菜等海鲜、刺骨制成的鱼松、肉松，蔬菜中的黄花菜、萝卜、香菇、黑木耳等含钙量都比较高。猪骨、鸡骨等骨头含钙量高，但难溶于水。因此，人们通常用骨头汤来喂养婴儿。熬骨头汤时要加点醋，让骨头里的少量钙溶进骨头汤里，有一定的补钙作用。

熨斗

铁是人体必需的微量元素，铁的缺乏是发展中国家的主要营养问题，尤其是儿童和妇女。

铁的食物来源：

含铁量高的食物有黑木耳、海带、动物血、肝脏。其次，绿叶蔬菜的肉、豆、蛋、奶含铁较少。蛋黄中也含有大量的铁，但其铁往往与含磷有机物紧密结合，以至于铁的吸收率只有3%。豆类和玉米中铁的吸收率可达5%~10%。动物的血、肝、瘦肉、鱼等不仅含有丰富的铁，而且铁的吸收率高达11%~22%，是补充铁的良好食物来源。母乳中的铁含量虽然不多，但吸收率高达50%。所以还是母乳或者母乳喂养比较好。

锌

锌对儿童的生长发育有重要作用。已经充分证明，长期缺锌与儿童的生长发育有关。应该提醒年轻的父母在给孩子准备食物时，不要忘记准备一些富含锌的食物。

锌的食物来源：

动物性食物富含锌，吸收率高。每公斤食物中的锌含量，如牡蛎和鲱鱼，在1000毫克以上，而肉、肝和蛋的锌含量在20-50毫克之间。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编制的《食物成分表》列出了我国部分食物的锌含量，其中大白菜、大豆、白萝卜等每公斤含锌量超过30mg。锌含量在10-30毫克之间的有大米(粗)、小麦、小麦粉、小米、玉米、玉米粉、高粱粉、扁豆、土豆、胡萝卜、紫萝卜、芜菁、萝卜缨、南瓜和盒子。还有含锌量小于10mg的地瓜干。

二十二碳六烯酸

俗称DHA脑金，它的出现在市场上掀起了一股健脑热潮，也迅速应用到儿童快餐中。DHA在脑神经传导和突触生长发育中起着极其重要的作用。DHA在人体内难以自行合成，但在大脑、视网膜和神经组织中含量丰富。DHA有助于改善学习、记忆和视力。

DHA的来源：

通过科学家的不断研究，DHA只存在于鱼类和少数贝类中，其他食物如谷物、大豆、土豆、奶油、植物油、猪油、蔬菜和水果中几乎不含DHA。

所以，从营养和健脑的角度来说，要给宝宝摄取足够的DHA，一个简单有效的理想方法就是——吃鱼。眼窝是鱼类最丰富的部位，其次是鱼油。专家指出，直接从海鱼中获取DHA非常困难。现代科学已经可以从海洋微藻中提取高纯度的DHA，儿童可以通过食用DHA产品来补充。

此外，母乳也是婴儿补充DHA的主要来源。用母乳喂养孩子的妈妈也要补充DHA，防止DHA缺乏。根据英国鲁卡斯博士的研究报告，母乳喂养的孩子智商高于普通孩子。

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