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材料：鸡丝、番茄200克、油适量、盐适量、香油适量。
做法：
1.西红柿洗净，切成小块。
2.将鸡丝放入锅中翻炒至变色，待用。
6.热锅热油，炒西红柿。
7.番茄炒软后，加入炒好的鸡丝翻炒。
8.加入适量白糖和适量水。
9.出锅的时候滴几滴香油就行了。
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材料：450克，带骨鸡腿2只，米酒600毫升，香油6汤匙，姜1块。
做法：
1.秀珍菇，生姜洗净切片，鸡腿切件，放入沸水中焯一下，用冷水冲净。将香油倒入锅中
2.将鸡腿翻炒，砂锅小火加热，放入秀珍菇翻炒至出水，然后倒入米酒，烧开，盖上锅盖，小火煨60分钟。加盐或鸡粉调味。
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2只材料：鸡腿，一块姜，1/4碗香油，半瓶米酒，4碗盐半匙和水。
做法：
1.生姜切薄片，鸡腿切块，入川焯去血水，捞起沥干。
2.烧好后先抹上香油。油温上来后，先把姜炒一下，稍微往边上卷一卷。
3.加入鸡肉，煎至金黄色。可以炒久一点，味道会更香。
4.转小火，盖上盖子慢慢把米酒从侧面倒入锅里，然后盖上盖子转中火煮5分钟左右(盖上盖子是为了防止温度过高时米酒着火，这点很重要，注意安全)。
5.往锅里加水，煮沸。水量可以根据个人喜好增减。我加了大约4碗水，然后加入高丽菜煮开后。
6.因为它是为了配合面线，所以它本身是咸的，所以加入半匙的盐调味就足够了。
7.面线是在另一壶水中煮的。煮好后拿出来放在大碗里，再加入煮好的香油鸡。
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材料：,鸡胗切片黄瓜切片，胡萝卜切片，香油，盐，白胡椒粉，米酒和大蒜粉。
做法：
1.因为买了新的波浪刀，所以试着用手切了一个很漂亮的波浪片。
2.鸡胗洗净切片，然后用少许米酒腌制，去除腥味。
3.用一大勺油爆香蒜末，锅中煸炒鸡胗，加入少许香油，煸炒鸡胗，锅中煸炒黄瓜片和红萝卜片至熟，适当调味。
4.撒一些白胡椒。
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材料：去骨鸡腿牛排4块，干香菇5块，芋头250个公克，糯米500个公克， 嫩姜20个公克，大蒜5块，大豆油，坛底酱油2汤匙，米酒2汤匙，水，香油2汤匙，樱桃虾1汤匙，香菜块。
做法：
1.先将糯米洗净，用冷水浸泡1小时左右，然后沥干水分备用。
2.将蘑菇洗净，在蒂泡，中软化，切片备用。芋头去皮，切成小方块，大蒜和大米切片备用。小贴士：一般餐厅做三杯鸡菜的时候，会在另一锅油里炒姜片。姜的甜味只有炒透了才会出来。
3.去骨鸡腿排骨洗净，切成小块，直接放入锅中。不需要在锅里加油，也不需要先开火。把鸡腿放进去，打开，直到鸡腿出油。因为会炒很多鸡油，后期会加香油增香，所以可以倒一些鸡油出来炒菜。
4.加入香油、姜片、香菇、芋头，和鸡肉一起翻炒。只要姜是香的，但是不要过量不然会变苦。小贴士：如果有用香油和酒的菜，记得不要加盐，因为味道会很苦！
5.加入长糯米和酱油，翻炒均匀，烧20秒左右加入米酒，再烧20秒左右加入水，水加到刚好在米上面的高度。盖上盖子，炖大约12分钟。小贴士：烧5分钟就可以开盖了，稍微搅拌一下，让糯米受热均匀。再次盖上盖子，然后打开5分钟。
6.饭熟后，撒上樱桃小虾作装饰。
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