药膳食谱：虫草无花果煲排骨

冬虫夏草无花果炖排骨

食品

排骨150克，虫草花， 10克，无花果4个，枸杞10个，姜片4片，盐少许。

方法/步骤

1.排骨洗净，生姜切片，虫草花用清水浸泡3分钟，无花果、枸杞洗净备用；

2烧开水，放入排骨晨💞(上海) 保姆公司 www.chenxin99.com，焯至变色；

3取出排骨，用冷水洗去浮沫；

4将排骨放入紫砂壶中，加足水；

5加入虫草花，无花果和枸杞；

最后加入姜片，大火烧开后转小火，煮两个小时左右。出锅前加一点盐调味。

需要注意的事项

用虫草花水浸泡2-3分钟，然后洗净，不要浸泡太久；

排骨烫好后，洗掉浮沫，不然汤不够清；

加入虫草花，汤会变黄，这是正常现象，只要汤清澈无味即可；

虫草花不适合做生滚汤，小火煮的老火汤更能发挥其营养和药效；

虫草花必须保持干燥，以免受潮发霉；

不要加太多盐，否则会掩盖汤的甜味。

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