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厨房是烹饪的食品之地无论是餐具、刀具、电器还是其他厨房产品，都需要干净、无菌，才能让人吃的放心、安全。因此，保持厨房清洁是非常重要的。那么，我们如何清洁厨房？
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1.基本要求
(1)经常保持厨房，内外的环境卫生，注意通风换气，及时清理污垢和垃圾。
(2)厨房的家具、炊具和餐具应该经常在清洗和消毒摆放整齐。
(3)各种香料、新鲜蔬菜、新鲜肉类等要妥善存放，防止风味变质。
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2.餐具的清洗
(1)洗涤顺序是：先洗无油餐具，再洗有油餐具。先洗小件餐具，再洗大件，再洗碗筷，再洗锅碗瓢盆。油腻的餐具通常难以用洗涤剂清洗，清洗，可以用洗衣粉反复擦洗。
(2)餐具的消毒法一般采用烫、煮、漂、蒸。煮消毒是家庭：最理想的消毒方法首先，把洗好的餐具放入沸水锅中，煮10分钟左右。它可以杀死常见的细菌。
(3)餐具的摆放。餐具要分门别类摆放：碗要放在一起，同一类型的餐具要按大小形状顺序摆放，避免磕碰。
(4)炊具的清洗。铁质炊具容易生锈。用完后，应立即放在水龙头下，用竹扫帚擦洗。如果铁锅有腥味，可以用水在锅里加点菜叶。一般来说，你可以通过煮沸和冲洗来去除鱼腥味。
3.刀具和砧板的清洁
(1)刀用完后，用干净的布擦干净，放在干燥安全的地方，以免伤人：如果长时间不用，表面要涂上黄油。
(2)木质的菜板用后要刮干净，以防发霉。
4.清除油污
(1)在拖把上放一点醋然后拖地，可以去除地面的油渍。
(2)水泥地面上的油污很难清除。例如，如果将干燥的草木灰用水调成糊状，然后均匀地铺在地板上过夜，再用清水反复冲洗，水泥地板就能焕然一新。
(3)用烧过的蜂窝煤灰混合洗衣粉刷洗地面，也很容易去除地面上的油污。
(4)液化气灶具容易沾油，用碱水很容易洗掉油；⛔不能用清水清洗。在炊具上涂上粘粘的米汤，米汤结疤时捞出。另外，直接用较稀的米汤、面汤洗，或者用无鱼骨擦洗，效果也不错。
(5)玻璃上的油污很难用纸或布清洗干净。可以先用碱性洗涤剂擦拭，然后用氢氧化钠或稀氨水溶液涂抹在玻璃上，半小时后再用布擦拭。玻璃会变得干净。
5.减少油烟
(1)改变烹饪“匆忙做饭”的习惯。油温不要过热，油温不要超过200(以油底壳冒烟为限)。这样不仅能减少“油烟综合症”，还能有效保存菜肴中的维生素。
(2)最好不要反复油炸。为了节省一些油，家庭的一些家庭主妇在重复使用后不会丢弃用于煎鱼和排骨的油，但他们不知道它也含有许多致癌物质。反复加热的食用油，如用于多次煎炸食物的食用油，不仅含有致癌物质，其产生的油烟中也含有更多的致癌物质，危害更大。
(3)一定要做好通风工作厨房厨房要经常保持自然通风，同时要安装性能和效果好的抽油烟机。在烹饪，的过程中始终打开抽油烟机，并在烹饪10分钟后关闭抽油烟机。
(4)尽量使用蒸、煮、炸等烹饪手段。这不仅可以减少食用油的消耗，还可以减少食品中营养成分的破坏。
俗话说“祸从口出，病从口入。”不注意卫生只会影响自己和家人的健康。因此 www.chₑnxin99.com，我们应该特别注意食品生产地厨房，的卫生和清洁。
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