老母鸡汤不适合产妇

好吃，但是没有仔鸡高有营养

民间有一种说法，老母鸡炖汤营养价值很高。其实老母鸡炖汤的一大优点就是味道浓郁鲜美。至于它的营养价值，并不比仔鸡高高多少

老母鸡汤之所以被很多人推崇，是因为从中医的角度来说，母鸡的鸡肉是阴的，所以更适合孕妇、老人、体弱者和久病者食用。因为老母鸡生长期长，鸡肉中的细腻物质比小鸡多，这也是鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡的脂肪含量比较高，炖汤更香。

但是从营养学的角度来说找 育婴师 果 果老师130_6262_1096，雏鸡的鸡肉中的营养成分要比老母鸡高很多。首先，小鸡的肉含有

蛋白质较多，但老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的40%，而且多为脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白质，只能被人体少量吸收，会降低老母鸡的营养价值。但小鸡煮熟后，鸡肉容易分离，变得鲜嫩松软，说明其中弹性结缔组织较少，营养更有利于人体消化吸收。

针对喝老母鸡汤有利于产妇滋补的说法，最近有研究表明，刚生完孩子的女性不宜马上喝老母鸡汤。这是因为母鸡体内含有较多的雌激素(母鸡年龄越大，体内雌激素越多)，被产妇吸收后会受到抑制。

催乳素的分泌，导致奶水不足，甚至没有奶水。所以滋补的时候完全没有必要相信老母鸡炖汤的效果。

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