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炒芙蓉虾

发布：11-27

通乳调理补气调理

材料：大虾250克。

炒芙蓉虾

辅料：香菜30g，火腿15g。

调料：蛋清120克牛奶50克植物油15克盐2克味精2克大葱5克姜汁5克胡椒粉1克。

制造工艺

1.将大虾去头、去皮、去尾，切成大块，用姜汁冲洗干净备用。

2.将蛋清与100克冷高汤、鲜奶、盐、味精、白胡椒粉混合，加入虾仁。

3.用植物油加热热勺，放入芙蓉虾，用小火煸炒，装盘，撒上火腿，上菜时带上香菜。

品尝：芙蓉虾洁白、鲜嫩，味道鲜美。

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炒芙蓉虾

营养凯科老师友情提示：

1.虾：虾富含营养，质软易消化，对于身体虚弱、病后需要调养的人来说是极好的食物；虾含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾还具有补肾壮阳、通乳解毒、养血固精、祛瘀解毒、益气壮阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

2.香菜：香菜含有大量的挥发油，其特殊的香气就是由挥发油散发出来的。可以去除肉类的腥味，所以在一些菜肴中加入一些香菜可以起到独特的去腥增味的作用。香菜提取物具有明显的发汗、清热、出疹作用，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促进发汗出疹。此外，还有和胃的作用，因为香菜可以促进肠胃蠕动，刺激食欲，健脾。

3.火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉清香咸甜，肥肉香而不腻，味道鲜美。各种营养成分易被人体吸收，具有养胃生津、补肾壮阳、强骨髓、强足、愈合伤口等作用。

配方香客

1.虾：虾：禁止同时大量服用维生素C，否则可生成三价砷，可致死亡；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、狍子肉、鹿肉、南瓜同食；避免吃糖。虾汁：腹泻，同食会

2.香菜：服用补药和中药白术、牡丹皮时，不宜服用香菜

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，以免降低补药的疗效；同时，猪肉里不要加香菜，否则有助于清热化痰。

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