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为了做饭方便，家庭很多家庭主妇经常把食用油放在炉子旁边伸手可及的地方。殊不知，这种安排是不科学的，容易造成食用油变质。
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因为炉灶附近的温度通常很高，在高温下晨💖心 家政 公司 电话，晨晨老师131 6210 9161，油脂的氧化反应会加快，容易发生酸败。此外，火产生的强光也会加速油脂的酸败。维生素A、D、E被不同程度地氧化，使其营养值降低，产生对人体有害的醛酮类物质。如果长期食用这种酸败油，很容易对肝、肾、皮肤等器官造成慢性损害，甚至导致癌症。
因为油只有酸败到一定程度，外观才会发生变化，比如颜色变深，沉淀多，油浑浊，有难闻的清真气味，一般人很难从外观上辨别食用油是否变质。为了避免这种潜在的危害，专家建议应采用正确的食用油储存方法：
低温储存。较好的贮藏温度为10-25。油脂不用时，应远离炉灶，远离暖气管道、高温电器等场所。家庭油最好现买现吃，使用时间不要超过一年。
避光保存。食用油最好存放在背光通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促进油脂氧化和有害物质的形成。
选定的容器。储油容器必须清洁、干燥且密封良好。最好用深色玻璃瓶，不要用透明的，有条件的话最好用瓦罐。塑料桶虽然轻巧方便，但不宜用作储油容器，因为塑料中的增塑剂会加速油的酸败。金属容器，如铁、铜和铝制品，也不应该装油。它们会加速油的酸败。
添加保护剂。教大家一个小技巧。将热盐以401的比例加入食用油中，可以吸收水分，保持油的干净和香味。还可以在食用油中添加1-2个维生素E，可以增强油脂的抗氧化能力。
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