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材料：薏苡仁50克，白扁豆50克，莲子肉(去核)50克，红枣20枚，核桃肉(炒)50克，龙眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，糖100克。
做法：
1.煮前三味泡饭，泡红枣，炒核桃仁，蒸糯米备用。
2.取一个大碗，涂上猪油，在碗底放上青梅、桂圆肉、大枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏米仁，再放上熟糯米。
3.入蒸锅蒸20分钟，将八宝饭扣在大圆盘中，再加入糖和水煮汁。
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材料：糯米1公斤，红豆500克，龙眼肉25克，瓜子仁5克，糖莲子40克，蜜饯200克，蜜枣75克，桂花5克，白糖1.25公斤，猪油200克。
做法：
1.糯米洗净，用冷水泡四五个小时，捞出沥干。用湿布撒入笼中，不要盖，大火蒸至出笼。当大米呈翡翠色时，将其撒在冷水上以湿润米粒。再次盖上盖子，继续蒸大约5分钟。蒸汽一升到笼顶，就把米倒进罐子里 www.chℯnxin99.com，加入约400克白糖、猪油和开水(约400克)拌匀。
2.将红豆、白糖(350g)、桂花做成豆沙馅；将龙眼肉撕成条状；糖莲子一分为二；蜜枣切丁，剁成泥，分成30份，配蜜饯和瓜子。
3.然后，用30个小碗，在碗内抹上猪油，将以上原料全部按图案放在碗底，上面薄薄地铺上糯米，中间放上豆沙馅，然后将糯米放在碗上，用碗口抹平，轻轻抹平。然后放入笼屉中，用沸水大火蒸至猪油全部渗入饭中，待其呈红色(约1小时)时，取出屉盖于盘中(若不马上食用，可待凉后再蒸)。
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材料：糯米、红豆馅、果脯、红枣、瓜子、核桃、熟莲子、葡萄干(用量根据实际情况确定)。
做法：
1.糯米蒸成糯米。
2.将碗涂上色拉油或猪油，防止碗粘。在碗底放一颗莲子，周围放蜜枣，然后放果脯，果脯朝下，再依次放其他原料，注意配色。把它放到碗的中间高度。
3.把蒸好的糯米铺在碗底，不放原料。加入红豆馅，然后将莲子和红枣沿碗铺开；铺上糯米，与碗平齐，压紧。蒸10分钟，出锅，凉一会儿，扣在盘子里。
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