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哺乳期的妈妈多吃黄花菜有好处。黄花菜有催乳、产奶的作用。如果还在担心哺乳期奶水不足，不妨多吃点黄花菜。
黄花菜还含有丰富的粗纤维，有助于促进肠道消化，防止哺乳期便秘。而且黄花菜还有利尿排毒的功效，可以减轻身体水肿，控制体重，让妈妈们保持好身材。
黄花菜富含钾。哺乳期吃黄花菜可以补充钾，调节体内细胞的适当渗透压，促进体内糖和蛋白质的代谢，维持神经系统的正常功能。还能促进宝宝母乳后神经系统的健康发育和蛋白质的消化吸收。
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食用黄花菜干时，一定要用温水或清水多次浸泡后再食用，这样可以去除残留的二氧化硫等有害物质。
如果是鲜黄花菜，一次不要吃太多，鲜黄花菜的毒性成分在60度的高温下可以减弱或消失。所以吃的时候要先把新鲜的黄花菜用开水焯一下，然后用清水浸泡2个小时以上，捞出来，用清水洗净，再炒，这样秋水仙碱就被破坏了，吃新鲜的黄花菜就安全了。
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黄花菜炒猪腰
配料：猪肾(腰子)500克、黄花菜50克、淀粉、姜、葱、蒜、味精、白糖、植物油、精盐。
练习：
1.将猪肾一分为二，去除筋膜腺体备用。
2.锅热后，待植株热时，将葱、姜、蒜放入锅内翻炒，再放入腰花翻炒片刻。
3.猪腰变色熟时，加入黄花菜、盐、糖，翻炒片刻，加入淀粉勾芡推匀，再加入味精。
功效：猪肾味咸，主要用于治疗肾虚腰痛、体表水肿。黄花菜味甘，能补虚、降乳、利尿、消肿。此外，黄花菜的根也有催乳作用。这种药膳适用于肾虚引起的缺乳。
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黄花菜鲫鱼汤
配料：鲫鱼、干黄花菜、姜、芹菜、油、盐、鸡精。
练习：
1.将鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子上的黑膜，冲洗干净，用姜和盐腌一小会儿(鱼肚子里也放点姜)。
2.将黄花菜用温水浸泡，然后用冷水冲洗几次。将姜切成片，拍松。鲫鱼用清水洗净，略沥干水分。
3.锅烧热，沥油至七成热，将鲫鱼煎至两面变黄，倒入适量开水，放入姜片、黄花菜，大火煮5分钟，加盐，再用小火炖至黄花菜熟，用鸡精调味。
功效：适用于产后气血不足，乳汁不足，对妊娠水肿也有疗效。
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