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由于 坐月子 遵循我们的传统习惯，对刚分娩的产妇精力、体力、营养有较大损失，所以对鱼汤、鸡汤、鸡蛋等营养丰富的产妇给予补充。 许多新妈妈和家庭老人认为，为了母乳充足，一定要多喝肉汤。 把肉煮到肉汤或肉汁里后，肉会变成肉屑变得又淡又无味，肉的精华会揉进肉汤里，所以肉汤味道鲜美，营养丰富，养成只喝汤不吃肉的习惯但事实真的如此吗？
肉和肉汤的营养价值有哪些区别？
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新鲜肉类含有优质蛋白质和丰富的维生素a、维生素b12、铁、锌等矿物质，而肉汤只含有蛋白质分解的氨基酸、嘌呤、矿物质(10 )，但饱和脂肪酸(肉中的肥肉)
当然肉汤并非一无是处，我们不仅要吃肉，也要喝汤。
近年来，鱼汤、鸡汤等使用富含 )、脂肪的汤类给产妇补药的行为屡遭非议，营养学者认为，许多产妇只喝汤不吃肉如果只是吸收了物质，大量的营养物质就吸收了肉流失到水中的脂肪，和可溶于油脂的部分脂溶性维生素，这样的吃法，真的⛔不能吸收足够的营养物质。 不仅产妇肥胖，而且分泌的乳汁过于油腻，新生儿胃肠无法适应油腻的乳汁而出现腹泻、呕吐等现象，同时导致新生儿能量摄入过多，有肥胖的危险性。
因此，许多产妇反其道而行之，只吃鱼肉、鸡肉不喝汤，这种极端做法其实也是错误的。 乳汁的主要成分是水分，产妇必须摄入足够的热水以保证乳汁的分泌。 《中国居民膳食指南》认为保姆应该多喝汤。 汤里不仅有平时常见的鱼汤、鸡汤，还可以在花生、大豆中加入其他肉类制成汤，或者在海藻类、菌类食品中加入豆腐、蔬菜等制成汤。 需要注意的是喝汤时要充分摄取汤水。 在熬汤的过程中可以去除浮在汤表面的油脂。 当然喝汤的时候，也要吃汤里的“材料”。
肉熬制后，肉中的含氮化合物溶出到汤中，有刺激胃液分泌的作用，汤越浓味道越美。 另外
，虽然汤中的蛋白质含量很低，但熬制后会分解成更容易吸收的肽、氨基酸等小分子。 所以，可以适量饮用。乳白色的浓汤营养价值更高吗？
有烹饪经验的人知道，用油烤鱼可以做成乳白色的汤，这个汤会提高营养的价值吗？ 明明只是烹饪中加入了更多的油，为什么会发生这样的现象呢？ 因为在制作肉汤的过程中，烹饪油中的脂肪和肉中所含的脂肪组织被分解得很细，***磷脂、明胶分子和一些蛋白质起到乳化剂的作用，形成水包油的乳化液。 这样，汤就会变得又深又白。 其实“奶汤”是乳化的脂肪，营养价值低，热量高，喝多了也没用
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肉汤并非人人都宜喝，哪些人不宜喝汤呢？
高尿酸血症或痛风患者：因肉汤含有丰富的嘌呤和脂肪，加重病情，诱发痛风发作
高脂血症：肉汤脂肪可促使血脂、血胆固醇进一步升高，脂肪聚集肝内，沉积血管，引起动脉粥样硬化等
胆囊炎或胆石症患者：肉汤中脂肪含量高，易刺激胆囊收缩，导致胆囊炎发作
胃十二指肠溃疡患者：由于患者自身胃酸分泌较多，多喝肉汤会刺激胃酸分泌，加重病情。
据了解，肉和肉汤各有所长，肉可以吃，汤可以适量饮用，根据自己的营养情况、胃肠功能和疾病情况合理选择较好。
总结：不仅要吃汤，还要吃汤里的“材料”。
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