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豆腐(南)200g，泥鳅250g，姜5g，盐5g，葱15g。
材料：
1.将豆腐切成4小块；
2.将泥鳅的肋骨、内脏去除干净；
3.生姜切丝；
4.洋葱去除胡须后切成葱花；
5、起油锅，将泥鳅略炒后放入砂锅；
6.将豆腐和姜丝放入锅中，加入适量的水，小火煮30分钟，然后加入葱花和盐，煮一会儿。
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做法：泥鳅鱼、葱、姜、胡椒、大蒜、啤酒、味噌、糖、精盐、酱油、啤酒、辣椒酱。
材料：
1、泥鳅鱼一斤，洗净，放盐去粘沫；
2.准备调料：葱、姜、辣椒、蒜、啤酒；
3.将热油倒入泥鳅中炸熟；
4.煎至金黄色，撒上之前准备好的调料，煮少许料酒，小火炖30秒；
5.将酱料、辣椒酱、酱油放大翻炒片刻；6.倒入啤酒，少许盐，大火煨20分钟，小火煨10分钟，装盘。
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做法：泥鳅半斤，西葫芦和生姜500克。
材料：
1.泥鳅洗净；
2、干锅小火加热，倒入泥鳅，快速加盖；
3.把身上的白狒狒打包洗干净；
4.汤锅放4碗水，放姜片烧开；
5.倒入处理好的泥鳅10分钟；
6.冬瓜刮皮，洗净，切块；
7.放入汤锅中再煮15分钟；8.用盐调味。
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做法：泥鳅100克、芋头100克、西瓜50克、生姜10克、甜椒1个、盐6克、味精2克、胡椒粉少许、九韶2克。
主料：
1.芋头去皮切块，入蒸锅蒸熟，西瓜去皮切块，生姜去皮切丝，甜椒切片。
2.将锅烧开，加水。水开后加入泥鳅，迅速盖好。泥鳅烫好后，洗个澡，去内脏，洗干净。
3.另起锅烧油，放入姜丝、泥鳅丝，中火煎至微黄，放入绍酒，注入清汤，放入芋头块，中火炖至汤汁微白，放入西瓜块、甜椒片，加盐、味精、胡椒粉，炖至汤汁呈乳白色。
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做法：,泥鳅10条，生姜10片，黄酒50毫升。
材料：
1.将泥鳅洗净放入砂锅中，加黄酒使其醉后备用。
2.加入姜片和适量的水炖。
3.开锅后，捞出浮沫，继续小火煨。
4.泥鳅煮熟后，加入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀。
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