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早餐宜吃食品
早餐是大脑的“开关”，能量来自碳水化合物。所以，早餐一定要吃一些淀粉类的食物。最好选择不精制的粗粮，混一些坚果、干果。
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这类食物释放能量较慢，可延长能量补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。
其次，维持身体精力充沛和灵敏反应的蛋白质是不可缺少的，因为含有蛋白质的早餐可以在几个小时内持续释放能量，让我们更加饥饿。可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、里脊肉、辣鸡翅、素鸡和豆制品等食物。
第三，早餐一定要有一些蔬菜和水果，比如凉菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因为果蔬中含有钙、钾、镁等矿物质，属于碱性食物，能中和体内肉、蛋等食物氧化产生的酸自由基，达到酸碱平衡。
早餐不宜食品
值得注意的是，不宜过多食用油条、油饼、炸糕等油炸食品。对于早餐来说，虽然吃完后饱腹感会很明显，但由于脂肪和胆固醇摄入过多，容易使血液在消化系统中堆积太久，导致大脑血流量减少，可能会使人整个上午都感到无法集中注意力。另外，吃饭时间也很重要。一般来说，人起床后会运动20~30分钟，食欲会更强。吃早餐比较合适。
健康营养的早餐建议：一杯牛奶，一个鸡蛋或熟肉，几片全麦面包或馒头，一碟蔬菜如水煮菠菜，卷心菜或菠菜，或生菜沙拉，一个水果或一杯新鲜果汁。
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