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鱼的营养非常丰富，在肉类食品中名列前茅。不过你很难想到，普通平凡的芝麻酱竟跟鱼的营养成分相当，在食疗保健上，它们有很多相似的营养学作用。
抗氧化、防畸变。芝麻糊中含有两种维生素，一种是维生素e，一种是叶酸前者具有抗氧化和消炎的作用，因此经常食用芝麻糊可以提高人体的抗病能力，延缓衰老；叶酸不仅是造血的原料，也是神经管发育不可或缺的营养。女性在准备怀孕的时候，可以每天吃芝麻糊，直到怀孕3个月，可以避免神经管畸形。
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健脑。鱼富含-3不饱和脂肪酸，被誉为“大脑黄金”，对儿童健脑和智力开发非常有益。芝麻糊也有很好的健脑效果，因为它和鱼一样富含不饱和脂肪酸。每100g芝麻酱的脂肪酸含量是黄鱼的13倍多，草鱼的33倍！
在护心降脂。吃鱼可以保护心脏和心血管系统，这些好处也是鱼中丰富的不饱和脂肪酸带来的。许多研究证实，鱼类中的不饱和脂肪酸可以增加血管弹性，降低胆固醇。芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的功效。一勺芝麻酱(20g左右)，其中脂肪酸含量超过半斤草鱼和鲤鱼！
补钙高手。的芝麻酱中钙的含量也比较高，每100克芝麻酱中有612毫克的钙，远远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品，甚至高于一些奶酪中的钙。
养血佳品。芝麻酱还富含铁和叶酸，这两种物质都是造血不可缺少的原料。我国有近1/4的人患有缺铁性贫血，需要补充富铁食物。
预防糖尿病和高血压。芝麻酱中锌和钾的含量也很高。这两种矿物质在糖尿病和高血压的防治中具有重要作用：锌参与胰岛素的合成和降解；钾具有舒张血管和促进钠排泄的功能，有利于血压的健康。
芝麻酱的吃法多种多样，甜的咸的都可以，还可以搭配主食。可以和面条、馒头、粥等搭配。既丰富了主食的美味，又提高了饮食的营养值。芝麻酱也可以当蘸料或者拌菜，也可以用来拌馅。芝麻糊有粘合的作用。当馅料用，不仅味道更香，而且不容易散开。注意芝麻酱热量高。每天一勺，20克左右。
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