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材料：鸡肝300克，尖椒100克，适量油、盐、胡椒粉、酱油、葱和姜蒜。
做法：
1.新鲜鸡肝洗净。
2、用刀片切片。
3.将鸡肝放入沸水中焯一下，去除血水和杂质。
4.准备食材。
5.用油加热炒锅，加入洋葱、姜蒜和鸡肝。
6.将适量的酱油、盐、鸡精和胡椒粉倒入尖椒，中
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材料：鸡肝500g、油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、料酒1小勺、生抽1小勺、洋葱叶10g、姜5g、迷迭香1/8小勺、香叶2片、草果1个、桂皮1个、干红辣椒1个、生菜、西红柿和水。
做法：
1.鸡肝去除脂肪油，清洗干净。
2.将鸡肝放入锅中，加入适量冷水和姜切片。
3.水烧开后，小火炖2分钟左右。
4.清洗洋葱叶，将姜，切片，准备调料。
5.取出煮熟的鸡肝，用温水冲洗干净。原来的开水倒掉备用。
6.在煎锅里放适量的油。油温升高后，加入葱、姜，迷迭香、香叶、草果、肉桂和干红辣椒。小火翻炒。
7.加入白糖，炒出糖色，再加入酱油，搅拌均匀。
8.加入鸡肝翻炒。
9.倒入适量的开水，加入适量的盐、糖、料酒和酱油，大火烧开后撇去泡沫。
10.盖上锅盖，转小火煮十分钟左右，直到鸡肝熟透。
11.倒入盆中，放凉，用盘子或保鲜膜覆盖表面，在阴凉处静置数小时。
12.味道好了就拿出来切片。用莴苣和西红柿装饰它。
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材料：鸡肝300克，元葱200克，西红柿150克，油、盐、蚝油各适量。
做法：
1.鸡肝提前泡两个小时再下锅煮。
2.鸡肝切片，西红柿和元葱切丁
3.油热后，放入西红柿，煎汁。
4.在元葱大火中煸炒。
5.加入鸡肝、蚝油、盐翻炒。
6.煮好后撒点香菜。
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